写真出典：農林水産省
加藤商店のある千葉県では、昔から「房総太巻き寿司（かざり寿司）」が親しまれてきました。
お祝い事や地域の集まり、冠婚葬祭の席で作られてきた郷土料理で、切った断面に花や動物、文字などの美しい模様が現れるのが特徴です。
地域によって受け継がれてきた柄はさまざまで、バラの花や椿、桃の花、蝶など季節を感じる模様もたくさんあります。
昔は各家庭で作られていましたが、近年では作れる人も少なくなり、この地域の大切な食文化として保存や継承の活動が行われています。
加藤商店でも、地域に伝わる食文化を大切にしながら、これからもかざり寿司の魅力をお伝えしていきたいと思います。

農家など一般家庭に伝えられてきた寿司の一種で地域によって違う柄のかざり寿司が。
加藤商店では、そんな古くからの食習も大切にしたいと思い、毎週土曜に販売してみることにしました。

太巻きの断面の図柄を見て、たのしんでみましょう！